Aioli er en slags hvidløgsmayonnaise der egner sig rigtigt godt som dyppelse til kartofler og lignende. Den kan også smøres på brødet når man laver sandwiches.
Man kan godt lave den med olivenolie, men man skal huske at olivenolie i sig selv giver en del smag. Man kan for eksempel bruge en majsolie der er noget mildere i smagen.
Til 2 personer. Forberedelse: 5 min. Tilberedning: 5 min.
1 æggeblomme
1 lille fed hvidløg
½ dl olie
Salt og peber
Lidt citronsaftTag en lille skål og et piskeris. Start med at komme æggeblommen i. Pres herefter hvidløgsfedet i. Tilsæt nu olien under kraftig piskning, lidt ad gangen. Når al olien er kommet i smages til med salt og peber og citronsaft.
Server for ekspempel til sprødstegte ovnkartofler.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.