Disse bananmuffins med chokoloade og valnødder både dufter og smager så tænderne løber i vand.
Til 12 personer. Forberedelse: 10 min. Tilberedning: 20 min.
450 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk salt
225 g usaltet smør
560 g brun farin
4 store æg
2 tsk vaniljeeksrakt
225 g kærnemælk
560 g modne bananer
250 g valnødderMix Mel, bagepulver, natron og salt i en skål. Med håndmixer mixes smør og brunfarin i ca 2 min, smøret skal ikke smeltes men være blødt.
Mix æggene i et ad gangen og tilsæt så vanilje-ekstraktet. Blandningen mixes 2-3 min. til den er luftig.
Mix 1/3 af melblandningen, 1/3 kærnemælk og 1/3 af bananerne i med håndmixeren til blandningen er jævn. Fortsæt på denne måde til det hele er tilsat. Til sidst tilsættes grofthakkede valnødder. Valnødderne kan med fordel erstattes helt eller halvt med en god chokolade.
Nu er dejen klar til at blive hældt i muffin forme. Husk kun at fylde formene 2/3 da de vil hæve. Bag dem i en forvarmet oven ved 175ºC i 10-15 min afhæning af hvor store formene er. De er færdige når man kan stikke en tandstik i og dejen ikke hænger fast.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.