Brownies er lækre kompakte chokolade firkanter. Noget de fleste kan lide. Det er vigtigt at bruge en god chokolade, gerne med ca. 70% kakaoindhold.
Hos lagkagehuset på Christianshavn laver de nogle helt vidunderlige brownies. De ved godt nok også godt hvad de skal have for dem, da de sælges til ca. 20 kr. for en lille firkant.
Vores opskrift er også god, men hvis man skal være lidt selvkritisk er resultatet nok ikke helt lige så godt som hos lagkagehuset, så hvis nogen ligger inde med deres opskrift hører vi gerne om det.
Til 8 personer. Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 25 min.
250 gr. smør
2 dl. hvedemel
150 gr. chokolade af god kvalitet
4 dl. brun farin
5 æg
1 tsk. vaniljesukker
75 gr. valnødderTag smørret ud af køleskabet og lad det blive blødt. Smelt chokoladen over et vandbad og lad den køle lidt af.
Kom smør og brun farin i en skål og pisk det sammen med elpiskeren. Tilsæt herefter æggene og pisk igen. Nu tilsættes den smeltede chokolade, og herefter mel og vaniljesukker. Det hele piskes godt og grundigt sammen. Kom dejen i en bageform af en passende størrelse. Dejen skal være omtrent 3 cm. høj når den er smurt ud i bageformen. Hæld valnødder over dejen og bag den i ca. 25 min. ved 175 grader.
Det kan være nødvendigt at dække formen over med staniol for at valnødderne ikke bliver for brankede.
Når kagen er færdig tages den ud og skal køle af inden man skærer den ud i fine firkanter.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.