Cheesecake er vel nok en af de mere kendte kager fra USA. Vi var så heldige at få denne opskrift igennem en ven der på et tidspunkt var kærester med en pige fra USA som stillede op med denne cheesecake i flere bagekonkurrencer... og vandt!
Til 8 personer. Forberedelse: 3 timer. Tilberedning: 6 timer.
Bund:
150 gr. Digestive kiks
½ dl. smeltet usaltet smør (ca. 50 gr.)
Fyld:
1 kg Philadelphia ost
3 dl. sukker
4 æg
3 spsk. citronsaft
1 tsk. vanilje essens
Topping:
1½ dl. crème fraîche
1½ dl. sukker
1 spsk. citronsaft
½ tsk. vanilje essensBund:
Smelt smørret. Smulder kiksene. Bland de to sammen i en skål til smørret dækker kiksene.
Pres blandningen ned i 23 cm springform, og kom den i fryseren i 1½ time.
Fyld:
Tænd for ovnen 150ºC (varmluft)
Pisk flødeost og sukker sammen i en skål. Kom herefter æggene i et af gangen.
Rør citronsaften og vaniljen i.
Kom blandnigen oven på den frosene bund og bag den i 45-55 min, eller til den er lysebrun på toppen.
tag den ud af ovnen og køl den i ca 10 min. Sluk ikke for ovnen.
Topping:
bland crème fraîche, sukker, cirtonsaft og vanilje sammen i en skål.
Hæld toppingen over kagen og bag den i yderligere 5 min.
Køl kagen i et par timer på køkkenbordet og derefter skal kagen på køl i min. 6 timer.
inden servering pyntes der med frisk frugt. Jordbær, hindbær, blåbær eller kiwi synes vi passer godt til.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.