Churros er en spansk morgenmadsret. I Danmark kaldes de også nogen gange for spanskrør.
Spanierne er ikke kendt som de store morgenmennesker, men hvis man vil finde dem inden kl. 9 om morgenen er den lokale churros bod et godt sted at lede. Her står mødrene i kø for at købe disse varme og sprøde rør, som churros sælgeren steger i sit kæmpe kar med varm olie.
De varme churros spises med sukker på, og i Spanien får man også ofte en kop varm chokolade til, som de kan dyppes i.
Til 4 personer. Forberedelse: 10 min. Tilberedning: 20 min.
1 spsk Olivenolie
1½ tsk salt
3 dl vand
3 dl mel
3/4 l olie til stegning (majs olie ell. lignende)Kom stegeolien i en pande med høj kant og varm den op.
Kom olivenolien, salt, mel og vand i en gryde. Varm dejen op under konstant omrøring, det kan anbefales at bruge en håndmixer for dejen bliver meget tyk og derfor svær at piske med håndkraft.
Når dejen har en meget blød bolledejs konsistens tages den af varmen.
Når dejen er kølet af kommes den i en sprøjtepose med et stjernemundstykke.
Dejen sprøjtes ned i olien i en spiral. Steg churrosen til den er gylden på begge sider. Den skal vendes midtvejs.
Tag den op på et stykke fedtsugende papir og drys sukker på.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.