Foråret og sommeren byder på masser friske asparges. I denne ret dampes aspargesne kort og gratineres i ovnen med parmesanost. Retten er lækker som tilbehør til kød eller kylling.
Til 4 personer. Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 5 min.
1 bdt. grønne asparges
50 gr. parmesanost
1 spsk. citronsaft
1 spsk. olivenolie
Salt og peberStart med at vaske dine asparges og fjerne den hårde ende. Dette gøres ved at tage fat i den tykke ende med den ene hånd og omkring midten med den anden hånden og forsigtigt bøje aspargesen til den knækker. På denne måde får man hverken fjernet for lidt eller for meget.
Nu dampes aspargesne i 2 minutter og kommes i et ovnfast fad. Dryp dem med olivenolie og citronsaft og kom salt og peber på. Fordel herefter den revne parmesanost over aspargesne, og gratiner dem i ovnen ved 200 grader i ca. 5 minutter eller til osten er blevet gylden. Server straks.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.