Cannelloni er pastarør der er fyldt med en kødfars. Rørene overhældes med en god tomatsauce og bages i ovnen. Det tager lidt tid at lave, men vi kan roligt sige at det er besværet værd. De smager nemlig fortræffeligt, med en grøn salat og et godt glas rødvin til.
Til 4 personer. Forberedelse: 2 timer. Tilberedning: 1 time.
1 portion pastadej
Fars:
400 gr. hakket oksekød
1 lille løg
3 fed hvidlæg
2 æg
3 skiver brød
1 dl. sødmælk
1 tsk. oregano
1 spk. olivenolie
1 spk. hvidvinseddike (eller hvad man nu lige har)
2 tsk. salt
Lidt friskkværnet peber
1 portion simpel tomatsovs
ParmesanostStart med at lave pastaen. Den skal stå og hvile, så mens den gør det kan farsen laves og saucen laves.
For at lave farsen starter man med at lægge brødet i blød i mælken. Herefter tilsættes æggene og man rører lidt med sine dejkroge. Hak løg og hvidløg så fint som du kan og tilsæt dem sammen med de øvrige ingredienser. Rør farsen godt igennem og stil den på køl. Lav nu saucen, og mens den simrer, kan du gå igang med at forme cannellonierne.
Pastaen køres igennem pastamaskinen nogle gange på den tykkeste indstilling for at ælte den lidt. Herefter kører man en tynd plade ud og skærer den i nogle store firkantede
stykker, ca. 7x7 cm. I den ene ende lægges en pølse fars og cannellonien rulles og lægges i et ovnfast fad.
Når du har lavet alle cannellonierne hældes tomatsovsen over, og de bages i ovnen i en halv time ved 175 grader. 5 minutter inden de er færdige tages fadet ud, og der hældes frisk revet parmesanost over og fadet stilles tilbage i ovnen til osten er smeltet.
Server med en grøn salat og et stykke godt brød til (f.eks dette).
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.