Hjemmelavet pasta er nemt at lave og det smager altså bare bedre.
Til 2 personer. Forberedelse: 25 min. Tilberedning: 1½ time.
300 g mel
3 store æg
1 teske salt
1 spk. olieHæld melet ud på bordet og lav et hul i midten.
Pisk æggene let og hæld dem i hullet i melet. Tilsæt salt og olien.
Melet indkorporeres nu i æggene ved at man kører sine fingre rundt i cirkler i æggemassen mens man ligeså stille trækker melet ind fra kanterne. Når æg og mel er samlet helt, æltes dejen til den bliver blød og glat. Under denne proces vil den skifte farve fra gulig til mere hvid.
En pasta dej er i modsætning til brød dej mere fast og "tør".
Nu skal pastaen hvile i køleskabet i 1 time inden den tages i brug.
Herefter tager man mindre stykker af dejen og kører dem gennem sin pastamaskine. Hvis man ikke har en pastamaskine kan man godt rulle dejen ud med en kagerulle.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.