Huevos rellenos betyder fyldte æg, og er endnu en spansk tapas klassiker. Æggene koges og skæres i halve og herefter blandes blommen med mayonnaise og fyld efter egen smag, f.eks. friske krydderurter eller tun eller begge dele. I denne udgave brugte vi kapers og purløg da vi tilfældigvis fik besøg af en gæst der er meget vild med kapers.
Til 6 personer. Forberedelse: 30 min. Tilberedning: 10 min.
6 æg
1½ dl. mayonnaise.
½ dl. kapers
½ bdt purløg
1 tsk. sennep
Salt og peberKog æggene i ca. 10 minutter, alt efter æggenes størrelse, til de hårdkogte. Hæld koldt vand over æggene og lad dem køle af.
Pil nu æggene og skær dem i halve. Tag blommerne ud af æggene og kom disse i en skål.
Hak kapers og klip purløgene og kom disse sammen med de resterende ingredienser ned til blommerne. Mos det hele godt sammen med en gaffel og fyld nu de halve æg med massen. Det er nemmest at bruge en teske til dette.
Server med brød til.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.