Insalata betyder som bekendt salat og caprese refererer til at denne salat oprindeligt stammer fra øen Capri. Salaten består i al sin enkelhed af mozarellaost, tomater og basilikum som overhældes med olivenolie og krydres med lidt salt og peber. Denne salat kan smage helt himmelsk hvis den laves med de rigtige ingredienser. Her mener vi gode solmodne tomater, mozarellaost af bøffelmælk og en rigtig god (og sikkert dyr) olivenolie.
Til 2 personer. Forberedelse: 2 min. Tilberedning: 5 min.
2 mozarellaoste af bøffelmælk.
½ kg. solmodne tomater, f.eks blommetomater.
ca. 20 basilikumblade
Et skvæt god olivenolie
salt og peberStart med at skylle tomaterne. Skær herefter mozarellaost og tomater i skiver og anret på tallerkner eller fad med basilikumblade imellem skiverne. Hæld en tynd stråle olivenolie over og krydr med salt og peber. Server med godt brød til og stil evt. olivenolien frem på bordet så man selv kan hælde ekstra over.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.