Serranoskinken bliver sprød og afgiver en masse smag samtidig med at kyllingen holder sig saftig. Vi bruger tit blandede rodfrugter som tilbehør, især om vinteren hvor disse fås over det hele og til en god pris.
Til 2 personer. Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 45 min.
2 Kyllingebryster
1 pk. serranoskinke
4 gulerødder
8 kartofler
1 stort løg
1 persillerod
1 fennikel
2 dl grøntsagsboullion
et par friske timian kviste
salt og peberSæt ovnen på 175ºC
Skræl alle grøntsagerne og skær dem i store tern.
Pak kyllingebrysterne ind i seranoskinken.
Tag et ovnfast fad og kom alle grøntsagerne op i. Hæld lidt olie over og drys timianbladene samt salt og peber over. Gnid grøntsagerne ind i olien. Lav et hul midt i fadet til kyllingerne og læg dem deri.
Kom fadet i ovnen og bag i 20 min. Hæld nu boullionen op i fadet og bag yderligere 10 min eller til grøntsagerne er møre.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.