Nogen gange skal aftensmaden være nem og overskuelig, og hurtig at producere. Det er denne ret også.
Vi serverer disse marokkanske grillspyd på en lækker bulgursalat.
Til 2 personer. Forberedelse: ½ time. Tilberedning: 5 min.
350 g godt oksekød
2 tomater
2 dl. bulgur
½ bdt. bredbladet persille
1-2 friske chilier
1 citron
4 spsk olivenolie
2 håndfulde salat efter eget ønske
Træspyd
Krydderiblanding:
1 spsk spidskommen
½ tsk fennikelfrø
6 peberkorn
1 tsk paprika
1 spsk saltStart med at lave krydderiblandingen til kødet. Alle krydderierne kommes op i morteren og males fint.
Skær kødet i tern (ca. 3x3 cm) og hæld krydderiblandingen over. Sæt nu kødstykkerne på træspyd og lad kødet marinere mens du laver salaten.
Først koges bulguren ved svag varme i 3 dl saltet vand i ca 15 min eller til vandet er opsuget. Bulguren skal nu køle af. Mens dette sker kan du hakke de øvrige ingredienser til salaten. Start med at hakke tomaterne fint. Herefter hakkes den bredbladede persille. Hak gerne noget af stænglerne med. De smager faktisk godt. Kom tomater og persille en skål og tilsæt olie og saften fra ½ citron. Hak chilien og kom også den i. Til sidst tilsættes den afkølede bulgur. Rør godt rundt.
Skyl salatbladene og fordel den på to tallerkener. Fordel nu bulgursalaten over salatbladene.
Kødspydene steges på en glohed grillpande i 1-2 minutter på hver side. Anret spydende ovenpå bulguren og server straks.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.