Pimientos asados er en langtidsstegt "salat" af røde og grønne og gule pebre. Ved at stege peberfrugter langsomt over lav varme udvinder man en del af den store mængde olie der findes i peberfrugterne. Man kan servere denne ret som tilbehør til al kød.
Til 4 personer. Forberedelse: 15 min.. Tilberedning: 1½ time.
6-8 peberfrugter
1 løg
6 fed hvidløg
2 spk. olivenolie.
Salt og peberHak løg og hvidløg og skær peberfrugterne i strimler. varm olien på en stor pande og hæld nu alle ingredienserne på panden. I starten kan man godt opleve at det hele har svært ved at være på panden, men peberfrugterne skrumper en del efterhånden. Sørg for at salte det hele godt fra starten af med et par teskefulde grov salt. Kom også lidt friskkværnet peber ved. Skru nu ned for varmen og lad det simre uden låg i 1-1½ time. Husk at røre i retten undervejs så den ikke brænder på.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.