Hjemmelavet pizza kan være rigtig god. Også selvom man ikke har en stenovn. Vi kan godt lide pizza med en tynd og sprød bund, og uden alt for meget fyld. Vi bruger en pizzasten til at få bunden sprød. Sådan en kan man købe hos de fleste isenkræmmere til et par hundrede kroner, så det er en god investering.
Til tomatsaucen bruger vi passata di pomodoro, som er en slags blendede tomater. Disse fås i de fleste supermarkeder, oftest på brik.
Til 2 personer. Forberedelse: 2 timer. Tilberedning: 20 min.
Dej:
3 dl. durum hvedemel
2 dl. vand
½ dl. alm. hvedemel
1 tsk. tørgær
1 tsk. salt
1 spk. olivenolie
Tomatsauce:
1 brik passata di pomodoro
1 fed hvidløg
1 tsk. sukker
2 tsk. salt
2 spk. olivenolie
Fyld:
2 friske mozzarella oste
2 pk. parma skinke
125 gr. champignon
50 gr. parmesan ost
OreganoStart med at lave dejen. Bland vand, olie, salt og gær i en skål og tilsæt herefter melet. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve i ca. 1½ time.
Mens dejen hæver laves tomatsaucen. Start med at komme olivenolien i en gryde varm den op. Svits det hakkede hvidløg og tilsæt herefter de øvrige ingredienser. Saucen bør simre ved lav varme i min. 45 min.
Rens champignonerne og skær dem i skiver. Skær ligeledes mozzarella ostene i skiver og høvl parmesan osten med en kartoffelskræller.
Når dejen er hævet, deles den i to og rulles ud til pizzabunde. Vores pizzasten er 32 cm i diameter, så vi laver bundene i ca. den størrelse. Smør et tyndt lag tomatsauce ud på bunden og kom herefter fyldet på.
Læg for eksempel skinken nederst, herefter champignons og tilsidst ost. Drys med lidt oregano.
Hver pizza bages i ca. 10 min. ved fuld varme.
Vi plejer at servere pizzaerne med ruccola salat og en hjemmelavet pesto
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.