Dette er vores udgave af den kendte ret spaghetti alla puttanesca. Retten stammer fra Napoli og oversat fra italiensk er rettens navn noget i retningen af "spaghetti som luderen laver den".
Vi bruger tun i denne ret selvom vi er lidt i tvivl om det er den "ægte" måde at lave retten på. Hvorom alting er, smager denne ret fortrinligt, især med et godt glas rødvin til.
Til 2 personer. Forberedelse: 15 min. Tilberedning: 45 min.
2 ds. tun
4 ansjosfileter
450 g tomater
mellem løg
4 hvidløg
1 spsk. eddike
1 spsk. sukker
Ca. 30 g kapers
50 g sorte oliven
Olivenolie
salt/peber
Knivspids ChiliHak løg og hvidløg fint. Hak ansjosfileterne meget fint. Hak tomaterne i små stykker. Tag en pande med olie og svits løg og hvidløg. Tilsæt ansjosfileterne, og derefter tomaterne. Tilsæt eddike, sukker, chili, salt og peber.
Skru ned for varmen og lad tomatblandningen simre.
Når tomatblandningen er reduceret med 1/3 del tilsættes de to dåser tun. Hak kapers og oliven i mindre stykker og tilsæt dem til retten.
Smag til og lad retten simre videre til den har en tyk konsistens.
Server med friskkogt spaghetti, og selvom en hvis italierne siger man ikke kan spise ost med fisk, så serverer vi også revet parmesan til.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.