Vi fik mange supper som denne på vores tur til Vietnam. Den er et helt måltid i sig selv, og det gode ved den er at man kan tilpasse den til sin egen smag, ved selv at bestemme mængden af krydderurter og chili man putter i.
Til 4 personer. Forberedelse: ½ time. Tilberedning: 5 min.
Grundsuppe 1
160 g asiatiske nudler
Frisk chili (mængden er afhængig af den styrke man ønsker)
1 Lime
4 forårsløg
120 g friske bønnespire
ca en håndfuld mynteblade
ca en håndfuld Korianderblade
100 g baby spinatblade
4 oksebøffer a 150 gr.
6 spsk. Teriyaki sauce
1 lille stykke ingefær.Tilsæt ingefær til suppen og opvarm den ved middle varme.
Steg bøfferne ved kraftig varme på en grillpande, ca. 2 min på hver side. Når bøfferne er stegt færdige lægges de i en dyb tallerken eller ovnfast fad, og overhældes med teriyaki saucen.
Kog nu nudlerne. De skal koge i ca. 3 min.
Tag 4 dybe suppeskåle og fordel nudlerne, bønnespirer, baby spinatblade og chili.
Hæld den kogende suppe over, kom forårsløg, mynteblade og korianderblade på i den mængde som passer din smag. Skær en bøf ud i centimeter tykke strimler, og læg over suppen.
Suppen serveres sammen med en kvart limefrugt som presses ud over suppen inden man spiser den.
I Vietnam kommer alle de friske ingredienser ind på bodret så man selv kommer de ting i som man ønsker.
Suppen spises med pinde og ske.
Du kan
hente denne opskrift som en pdf fil så du nemt kan printe den og tage den med i køkkenet.
Kræver Adobe Acrobat Reader som kan
hentes her.